Государственный инспектор Управления Россельхознадзора разъяснила рассказовцам, как выбрать красную икру

Красную икру получают из рыб лососёвых пород: кеты, горбуши, нерки, кижуча, форели.

Она отличается по вкусу и размеру.

У качественной икры нет горьковатого привкуса (лёгкая горечь свойственна  только икре нерки).

Лучше всего покупать икру в стеклянной таре. Так можно визуально оценить ее вид и качество.

Жестяная баночка не должна быть вздутой или прогибаться под давлением пальца – это явные признаки испорченного продукта.

При встряхивании баночки булькающий звук значит, что внутри много жидкости и лопнувших икринок.

Если перевернуть банку вверх дном, икра должна остаться на месте, а не стекать к крышке.

При легком нажатии оболочка икринки держит форму, но легко растворяется во рту.

Вся икра должна иметь однородный цвет, а икринки — один размер.

Если смотреть на просвет, внутри настоящей икры видно ядро, как желток внутри куриного яйца. В имитации его нет.

Обратите внимание на этикетку, где указано название рыбы, из которой была изъята икра, даты изготовления и фасовки.

Маркировка на жестяной банке должна содержать дату изготовления продукта, слово «икра», номера завода-изготовителя и смены, а также индекс рыбной промышленности «Р».

Надпись должна быть «выбита» изнутри.

Чтобы убедиться в качестве и безопасности продукта, обязательно спрашивайте сертификат качества у продавца.

Не приобретайте красную икру «с рук» и в местах несанкционированной торговли.