Чеснок — растение, луковицы которого добавляют в блюда в качестве приправы и маринуют в качестве закуски.
Он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, может быть полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушении обмена веществ, повышенном артериальном давлении.
Чтобы сохранялись все его свойства, важно соблюдать правила хранения.
Для хранения чеснока нужно выбрать сухое и прохладное место. Не рекомендуется держать его в холодильнике из-за влаги, которая запускает процесс гниения.
Оптимальной температурой для хранения чеснока считается 15-20 градусов. Лучше всего положить его в темное и сухое, но проветриваемое место. Идеально будет держать его в кладовке или на утеплённом балконе, но ни в коем случае не в подвале — там слишком сыро.
Рекомендуют хранить чеснок в деревянной коробке или ящике.
Можно держать его в коробке из пластика или фанеры, а также в плетёных корзинках.
Допускается хранение головок в стеклянных банках, но закрывать их в таком случае не нужно. Достаточно накрыть сверху марлей в несколько слоёв.
Использовать можно и бумажные пакеты — бумага помогает регулировать влажность. Но предварительно стоит сделать дырочки иголкой, зубочисткой или дыроколом, чтобы была циркуляция воздуха.
Подойдут и сетчатые мешки — так чеснок будет дышать.
Раньше хранили его в капроновых чулках.
Многие дачники на зиму чеснок оставляют в золе, опилках, сене или луковой шелухе.
Известен и метод хранения с поваренной солью. При таком варианте он надолго сохраняет свою свежесть.
Некоторые домохозяйки держат головки в муке, которая помогает избавиться от влаги.
Также из хвостиков чеснока плетут косы. Таким образом можно украсить кухню.
Головки чеснока осмотреть на наличие гнили и плесени.
Важно перед длительным хранением надо подсушить чеснок, особенно если он только что с грядки. Сделать это можно в духовой печи, при температуре не выше 40 градусов.
Перед хранением банки и ящики необходимо простерилизовать и тщательно высушить.
Опытные дачники советуют выбирать яровой чеснок, а не озимый. Считается, что яровой чеснок дольше и лучше хранится, хотя у него и мелкие головки.