Глава Рассказова поделилась фирменным рецептом блинов

Вот и наступила долгожданная масленичная неделя — время, когда в каждом доме царит особое настроение, пахнет свежей выпечкой и весельем. Эта исконно русская традиция печь блины, провожая зиму и встречая весну, объединяет поколения, собирает за одним столом большую семью.

О том, как совмещать ответственную работу и бережное отношение к семейным обычаям, рассказала глава города Рассказово Вера Соколова. Несмотря на высокую занятость на службе, она уверена: важно находить время для близких, а уж тем более — чтобы соблюсти старинный обычай и побаловать домашних вкусными блинами.

Секрет её идеальных блинчиков прост. За основу берётся классическое тесто: три яйца, щепотка соли, молоко и мука «до состояния жидкой сметаны». А вот дальше — маленькая хитрость, гарантирующая ажурные кружева и невесомую текстуру: тесто разбавляется газированной минеральной водой до нужной консистенции. Сахар хозяйка в тесто не добавляет, предпочитая делать блинчики нейтральными, идеальными для любой начинки.

Еще один любопытный лайфхак от Веры Соколовой — как смазать сковороду. Для этого она использует обычную картофелину: разрезает её пополам, накалывает на вилку, обмакивает в растительное масло и легко проводит по раскалённой поверхности. Это удобно, экономно и помогает достичь равномерного покрытия.

Для начинки глава города любит взбивать творог со свежим апельсином и цедрой. Получается нежная, ароматная и очень солнечная начинка. Готовые блинчики с творожной массой она закручивает в трубочки или складывает конвертиками.

Пользуясь случаем, Вера Соколова приглашает всех рассказовцев и гостей города на большое масленичное гулянье (0+).